Ingredienti (per 2 persone):

• 1 panetto di tofu (125 gr)
• 6 olive nere saporite
• 3 pomodorini secchi
• 5 cucchiai di olio evo
• 3 cucchiai di acqua
• erbe aromatiche a piacere
• 1 spicchio di aglio se piace

Procedimento:

Mettere il tofu nel frullatore e ridurlo in crema aggiungendo poco a poco acqua e olio. Unire i pomodorini e le olive, sale e pepe e continuare a frullare insieme al rimanente olio.

Aggiustare di sale e pepe e unire erbe aromatiche a piacere.

Regolare olio e acqua a seconda delle necessità fino ad ottenere la consistenza desiderata. Servire con pane o cracker integrali.

Queste dosi sono abbastanza ridotte, è conveniente utilizzare un mixer piccolo o raddoppiarle.